塚本農園　いちご

ちょっと前になりますが、愛知県新城市の作手高原まで、塚本君の苺を見てもらおうと日本料理「𡈽方」の𡈽方さんにご足労いただきました。
ちょこちょこ使って頂いていましたが、この訪問を契機に献立メニューの定番化となりました。
限界まで完熟（ブランド名「寒熟」）させた「紅ほっぺ」には力があり、
甘み、香り、果汁、食感が極限まで品種特性が引き出され、感動的な一つの作品となっています。

「甘ひびき」を育種した安城・甘水園の猪飼さんです。縁があり安城で和梨についてのシンポジュームのあと知り合いになり、園地を案内していただき「甘ひびき」と出会いました。